2020年4月27日 關注問題?寫回答 食品 食品科學 食品安全 食品健康 食品添加劑 食品添加劑明礬可以用什么來進行替代?聽說在紅薯粉之類的粉條的生產(chǎn)過程中必須添加明

2018年8月1日 能替代明礬用于粉條加工的復合添加劑,該添加劑能有效的替代明礬,用法和明礬一樣,不改變傳統(tǒng)粉條的生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)出的粉條口感筋道,不易斷條,成品率高,無毒無害,

2021年1月15日 主要作用及性能:本品在粉條生產(chǎn)過程中替代有毒有害的明礬,能提高粉條的筋 度,防止生產(chǎn)過程中的斷條和落桿,成品煮后表面光澤潤潔, 口感筋道、爽滑。 性狀描述

答案: 蘇打粉不能代替明礬,用明礬做粉條是胡亂用食品添加劑。蘇打粉與明礬起相反的作用,明礬可使粉條致密化,而蘇打粉可使粉條膨脹,粉條內(nèi)部全是

答案: 粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷,市場上制作酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國有千馀年

2018年6月16日 "媽媽說想自己在家里做點粉條,外面買的粉條明礬多,擔心吃了對身體不好,我想了解下做粉條用什么代替明礬比較好呢,有人知道嗎?2018

2020年7月26日 在以前為了讓粉條快速成型,人們往往會將粉條中放入明礬,但是放入明礬的話吃下去容易對人體造成傷害,所以做粉條的時候可以用什么東西代替明礬呢? 明礬在傳統(tǒng)手工制作

答案: 不加明礬也可以生產(chǎn)粉條。加工粉條用明礬、磷酸鹽等都是違法的!無礬粉條是將來生產(chǎn)粉條的必然趨勢,只有筋力源可以代替明礬制作粉條,筋力源是經(jīng)過

2019年8月23日 做粉條用什么代替明礬 粉條也是一種頗受人們歡迎的存在,而制作粉條的過程中也可以選擇許多不同的材料,除了常見的紅薯粉條,土豆粉條之外,還有豌豆粉條等。在以前為了

《食品安全法》出臺很長時間了,但是許多淀粉制品廠因為一直找不到代替明礬的添加劑而仍然違法使用明礬!即使采用了部分廠家復配的無礬粉條增筋耐煮劑也因可能含有超

2016年1月21日 有了醬油精,"你要什么顏色,給你調(diào)什么顏色,顏色不是問題。"(視頻截圖) 年輕人表示,雖然他家生產(chǎn)粉條的年頭不短,但做不出不放明礬的粉條。(視頻截圖)

2019年8月23日 做粉條用什么代替明礬 文章導讀 紅薯粉條也是一種備受大家熱烈歡迎的存有,而制做紅薯粉條的全過程中也能夠挑選很多不一樣的原材料,除開普遍的紅薯粉絲,土豆粉條以

2016年2月19日 做粉條明礬不讓用什么可以代替明礬 劣質(zhì)粉條——有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。 氣味與滋味鑒別 進行粉條氣味與滋味的感官鑒別

2018年6月16日 媽媽說想自己在家里做點粉條,外面買的粉條明礬多,擔心吃了對身體不好,我想了解下做粉條用什么代替明礬比較好呢,有人知道嗎?

2021年2月11日 2、粉條里加硫酸鋁鉀起什么作用 硫酸鋁鉀可使粉條致密化。硫酸鋁鉀又被稱為明礬,粉條粉絲不允許添加明礬,可以使用明礬替代品筋力源。明礬常被拿來當作膨松劑,用于油條和

答案: 粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷,市場上制作酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國有千馀年

2015年7月18日 你好現(xiàn)在國家在生產(chǎn)粉條中嚴禁加入明礬,請問有什么可以代替嗎,謝謝。還有說碳酸鈉食用堿可以使用,請問是真的嗎,謝謝 我也要提問

2016年5月31日 明礬是禁止添加到食品中的,手工制作粉條有"無明礬不粉條"的說法,可以用機器生產(chǎn)抽真空粉條能夠達到不

答案: 紅薯粉絲用傳充手工方法加工時,放一點明礬,粉絲筋力確實好。但粉絲總吋粘在一起,如要把粉絲分開不粘在一起用傳統(tǒng)的方法,很費力費時?，F(xiàn)

媽媽說想自己在家里做點粉條,外面買的粉條明礬多,擔心吃了對身體不好,我想了解下做粉條用什么代替明礬比較好呢,有人知道嗎? 營養(yǎng)

答案: 明礬起到提高粉絲色澤及粉絲的筋度韌性,同時有殺菌抗菌,收斂作用。經(jīng)過明礬的絮凝作用,粉絲會變得筋道,在開水中不易

答案: 你好,目前為止,只有在淀粉糊中加點食用鹽、筋力源K型,無礬粉條才能筋道耐煮,不斷條。 當然無礬粉條與明礬粉條食用方法是不一樣的,無礬粉條