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自製豆腐花不用石膏粉傳統(tǒng)用石膏粉做豆腐花,所需的豆?jié){一定要純,如果有雜質(zhì),豆?jié){很難凝固。除了因?yàn)槎節(jié){不純,還有,其中豆奶含量太低(即水份太多),也很難凝固。現(xiàn)在用魚膠粉做凝固劑,完全。

怎樣在家里自己用石膏做豆腐和豆腐腦所用的食品級點(diǎn)石膏粉的數(shù)量越少,反之則食品級點(diǎn)石膏粉用量越多。如果豆?jié){溫度降到℃時(shí),食品級點(diǎn)豆腐石膏粉的用量要增加到每克干黃豆,克食品級點(diǎn)豆腐石膏粉。。

廠家直銷點(diǎn)豆腐用食用無水熟石膏粉點(diǎn)豆腐時(shí),與生石膏粉相比,熟石膏粉的用量較多,豆腐含水量較大,但豆腐產(chǎn)量高。因凝固較慢,石膏添加量多一些,或少一些都不要緊,易于操作。主要用于點(diǎn)豆腐,產(chǎn)品純度高,用量。

自制豆腐花不用石膏粉-豆丁網(wǎng)后話:傳統(tǒng)用石膏粉做豆腐花,所需的豆?jié){一定要純,如果有雜質(zhì),豆?jié){很難凝固。除了因?yàn)槎節(jié){不純,還有,其中豆奶含量太低(即水份太多),也很難凝固?，F(xiàn)在用魚膠粉做凝固劑,。

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